现卤现捞爆火的秘诀
现卤现捞从开始到爆火已经有些时间了，出乎意料的是，现卤现捞并没有随着时间的变化而沉寂，相反的是越来越多的人摒弃了传统的卤味模式，选择这种新兴的卤味销售模式，现卤现...
如何提高卤菜销量？
在很多人的印象中，冬季是现卤现捞。一个传统的淡季，但是也有那么一些朋友，不仅保持了现卤现捞的销量，有时候甚至还能超过夏季，这到底是为什么呢？接下来，大家跟随小编的...
现卤现捞熟食店的操作干货
现卤现捞这个新兴的销售模式本身就有一定的热度，前来购买卤味的消费者自然不会少，不过，随着冬季的到来，温度渐渐变低，天气也逐渐寒冷，现卤现捞行业的客流量就开始呈现下...
现卤现捞中桂皮的运用
今天小编和大家说说现卤现捞中桂皮的运用，希望对大家有所帮助！ 所谓现卤现捞活起来，主要有两种意思：一个是摆脱惨淡经营的局面， 扭亏为盈；另一个就是做到灵活应对，主动...
现卤现捞的制作及卤水保养
今天小编来和大家说说现卤现捞卤水的保养，希望对大家有所帮助！ 先来说说小编的结论吧，经过多年的实践，我发现麻辣味的现卤现捞卤水，相对于五香味的来说，更加简单，以下，...
会做减法才能成为现卤现捞组方高手
想要成为现卤现捞高手必须要走的路，毫无疑问的就是精通组方的方法。 但是每一个人对组方的认识不一样，有的人觉得现卤现捞的卤水配料要多，因为多才能呈现出味道丰富的层次感...
用这种方法让卤菜口感更佳！
随着卤菜风靡大街小巷，越来越多的步行街、机场、高铁站、地铁口以及大学城都有卤菜小店。传统的卤菜和现卤现捞，在很多方面都大有不同。 第一，由于制作方法不同，售卖周期也...
卤菜香料之间的奥秘
现卤现捞如今不仅仅是菜市场的常客，一些比较高端的条件允许的商场超市里面也可以看见现卤现捞的身影。 现卤现捞，只是小小的香料就包含几十种，将多种香料混合炒出香味，这种...
现卤现捞的营销“套路”你知道吗？
做现卤现捞，需要营销策略吗？人多才好吗？答案是肯定的。 在著名的心理学殿堂级作品《乌合之众》中有一段话，或许可以解释为什么现卤现捞在做促销的时候要尽量发动更多的人参...
现卤现捞卤猪肝的制作
对于大多数现卤现捞的各位朋友来说，猪肝一直是大家不敢碰的硬角色。无他，只因为这个玩意儿，不好做不说，搞得不好还把卤水整得腥味哄哄的。 在现卤现捞业内，能不能做好卤猪...