卤菜知识-6t体育

说起调味料，人们常常是把家庭常备的一一细数之后，才能数得着它，别的咱先不说，不常下厨的人是肯定不认得它的，它是白寇，为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，又称...

卤制品分为：水卤和油卤，两者各有优缺点，但油卤的特殊口感和制作工艺又使得它更具优势，油卤本身多用于火锅。但也有一些地方特色卤制品中会用到油卤工艺。今天《舌尖卤味》小编和大...

什么是卤呢？卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。下面大家和《舌尖卤味》小编一起来看看卤菜的...

卤菜制作怎样使熏鸡色泽鲜艳油亮? 又该如何使凉拌素菜翠绿如新?舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品。...

卤菜时知道这个4个秘诀，保证卤菜颜色和香味绝对正！我们在卤菜时，除了需要有好的配方，我们还需要正确的制作卤水，还要学会最合理的使用辛香料，最适宜时间放糖色，往往一锅好的卤...

卤肉如何焯水？卤菜食材焯水的学问和技巧！现在卤菜的菜品越来越丰富，从原先厚重的卤肉（比如鸡、鸭、猪肉等）延伸到诸多海产品，比如虾、贝壳之类，对于这些原材，处理环节大不相同...

卤水在卤菜制作过程中的重要性不言而喻。如何保存卤水，让卤水高质量更长久的保存成为每一个卤菜人必备的知识点。今天舌尖卤味教你如何卤水保存提升卤菜的卖相！舌尖上卤味一个专业卤...

卤菜店每天制作的卤菜总会有部分卤菜卖不完会被剩下来，下面小编就分享一篇卤菜店里“卖不完”的卤肉是怎么处理的。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加...

当天没卖完的卤菜剩下了怎么处理？很多做卤菜的朋友都会遇到当天卤菜没有卖完，还剩不少，全部倒掉肯定不行，那样赚的还不够赔的多，当天剩下的卤菜主要是颜色外观差，卤肉发黑，没有...

卤菜生意要想好，卤菜陈列摆放很重要，摆得好才能卖得快 ！开一家卤菜店就像开服装店一样，商品的摆放会很重要，如果胡乱地堆放在一起，直接降低了消费者的购买欲望，特别是处女座的...