五香鸭掌是一种以鸭掌为主料制作的菜品，卤中仙五香鸭掌就非常不错。这种菜品含有丰富的胶原蛋白，营养价值很高，口感也非常好。味道鲜美，皮软肉酥，浓郁醇厚，若有若无的甜味，若有若无的辣味，好吃极了下面小编就分享一篇五香鸭掌的做法。
主料：鸭掌
辅料：白酒适量 姜适量 蒜适量 白糖适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 盐适量等等
五香鸭掌的做法步骤
1 姜切片， 鸭掌去除指甲 。
2 锅入小半锅清水，下入鸭掌，淋入白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3 准备高压锅，倒入鸭掌，放入香叶、八角、桂皮、花椒、蒜子、姜片、干辣椒，淋入料酒、生抽、老抽，放一勺盐、一勺白糖，倒入小半锅清水，按下煲汤模式，压好后即可装盘
小贴士
煮鸭掌的时候可以盖上锅盖闷
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