海鲜卤水的制作方法
海鲜卤水具有色泽棕红，咸鲜微甜、微辣等特点。今天《舌尖卤味》小编来和大家说说海鲜卤水的制作方法，希望对大家有所帮助！海鲜卤水适合卤制海鲜软体类、贝壳类，如鲜鱿鱼、虾蛄、基...
置顶推荐 卤肉28种香料配方表
今天《舌尖卤味》小编和大家分享一款潮州卤水经典配方，需要的小伙伴记得关注收藏哦~ 原料： a．海天鲜味生抽2500克，美极鲜酱油1500克，金杯牌泰国原汁鱼露750克，双鹤牌玫瑰露酒...
今天《舌尖卤味》小编要和大家分享的是一款秘制卤水的做法及配方，如下： 味型 咸鲜，香辣微甜。 原料 ： 八角、肉桂各10克，山奈12克，川花椒30克，丁香5克，香叶15克，砂仁5克，...
辣卤海鲜卤水配方
今天小编要和大家分享的是海鲜辣卤水配方，需要的朋友们关注收藏哦！ 辣卤制作原料 药材：甘草50g，山奈20g。良姜30g，草果20g，八角15g，香叶10g，白豆蔻15g，丁香5g，荜拔15g，陈皮...
卤水香料包的配置
今天《舌尖卤味》小编和大家讲讲卤水香料包的配置，希望对大家有所帮助！ 一、卤水的基本结构 1.汤料；水、荤汤、素汤 2.香料；鲜素香料，荤香料，药材包 3.调味料；盐、味精、酱...
卤羊肉羊杂专用卤水
今天小编来和大家分享一款羊肉羊杂的专用卤水，需要的小伙伴快收藏哦！ 卤水原料： 羊腿骨 400 克 ， 鸡骨架 4000 克 ， 生姜 200 克 ， 大葱 400 克 ， 花椒 8 0 克 ， 干辣椒 300 克 ，...
辣卤小海鲜的做法及卤水配方
海鲜的制作方法有很多，经常买来的海鲜我们可以煮着吃。特别是大虾和螃蟹，因为海鲜的味道是十分新鲜的。所以可以使用任何的做法，辣卤海鲜是人们常吃的海鲜种类。不仅味道香...
红卤、黄卤、白卤水三大卤水技术配方
卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键，卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味品质。按卤汁的分类及特点，一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁、其它类等四大类。下面《舌...
川式卤水的制作方法
今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是川式卤水的制作方法及配方配料，需要的卤友们赶紧关注收藏啦~ 原料 干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，桂皮10克，小茴1...
卤水的制作与关键
一锅配好的卤水，保存得当可以反复使用，百年老卤绝对没有夸张，有些真的有一百年。老卤较之新卤，沉淀了更多的芳香物质，能够让口感更加柔和。今天《舌尖卤味》小编就跟大家...