今天为大家分享一个开店使用的秘制卤水配方，该卤水配方很适合摆摊，开店的小伙伴们。更多专业级的卤水配方可以联系在线客服或者添加师傅微信索取哦
秘制卤水配方及原料
带须葱200g、二荆条干辣椒80g、老姜60g、花椒40克、八角30g、花椒20g、肉蔻10g、肉桂10g、毛桃10g、草果8g、桂皮8克、陈皮8克、甘草8克、香排草5g、当归5g、甘松5g、山奈5g、小茴香5g、白芷3g、香叶3g、陈皮3g、公丁香3g、乙基麦芽酚5g（国家允许使用的添加剂）
秘制卤水的做法
1.将香葱挽结，生姜拍松，草果拍裂，桂皮敲成小块，甘草切厚片，干红辣椒切成段；
2.将桂皮、八角、陈皮、山奈、甘草、丁香、茴香、草果，香叶等先用温水浸泡5分钟，捞出沥干；
3.将辣椒、花椒、葱等放入香料袋中扎紧；
4.放入提前用猪大骨熬制20斤烧沸的高汤，小火慢熬两个半小时；
5.同时用冰糖200g、色拉油10g、开水800g炒糖色，期间翻动速度要快（偶尔要端离火口等温度降下去一些，再放回去继续炒）
6.熬制好后的卤水静置自然冷却即可。
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