川味卤料的配方
市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。川味卤料的配方就是选用...
置顶推荐 正宗舌尖上的卤味卤菜的做法及配方视频教学
五香卤猪蹄的做法及配方
五香卤猪蹄的配方和五香卤猪蹄的做法是制作五香卤猪蹄时必须要掌握的技术工艺。那五香卤猪蹄的配方有哪些呢？做法又有哪些步骤呢？接下来就让我们学习一下五香卤猪蹄的做法及...
河南卤麻辣鸡头配方
河南卤麻辣鸡头配方怎么做？怎么才能把麻辣鸡头做的更好吃？鸡头味甘、性温，入肝、肾经，具有补肝肾、宣阳通络的作用。所以麻辣鸡头就成为了我们餐桌上的一道美食，下面就让...
舌尖卤味的做法及配方八大妙招
舌尖卤味发现在日常的熟食卤制过程中，有些学员的卤猪蹄会出现腥臭味，食材粘手，卤水养护，食材难入味，缩水严重等问题，那么接下来舌尖卤味的做法及配方八大妙招就为大家解...
安徽卤菜的做法及配方
安徽卤菜远近闻名，徽菜是中国汉族八大菜系之一。明清时期一度居于八大菜系之首。那么安徽卤菜的做法及配方有哪些具体的细节呢？...
红卤的配方秘籍
红卤的配方秘籍调制主要分为：高汤熬制、香料配方炒制、糖色炒制、口味调制、上色调制等。详细红卤的配方秘籍可以点击下方卤菜的的做法及配方了解。...
如何选择卤菜的做法及配方开卤菜店
大家要知道，开卤菜店靠的不是店面排场，而是依靠味道和色泽，让你的消费者看着也有食欲。 我们知道现在很多大街小巷都会看到卤菜店的存在，包括已经发展进入超市，那么我们创...
正宗卤菜的做法及配方大全
很多网友都在寻找卤菜的做法及配方，那么是否了解做菜的做法及配方有哪些口味，哪几种特色呢？现在舌尖上的卤味为大家整理了最全面正宗卤菜的做法及配方大全。...
湖南卤菜的做法及配方
湖南卤菜以香辣口味为主，是一道独具湖南特色的美味佳肴。香辣湖南卤菜的做法及配方在云南、贵州、湖南、湖北等省市最常用。那我们怎么才能做好湖南卤菜的做法及配方这种香辣味的卤菜...
正宗四川卤菜的做法及配方
四川卤菜以麻辣味著称，是卤菜味型中最特别的一类，也是很多做卤菜生意都想掌握的一门技艺。那要掌握四川卤菜的做法及配方还需要了解哪些知识呢？...